一直以來風之森的釀造哲學是奉行低精白精米（精米步合值高），以充分發揮米原本的特性。此款酒則一反常態，將米磨到極限的22%。酒香複雜且華麗，口感順滑，開瓶時的微碳酸感讓人驚喜。充分驗證並發掘了秋津穗米的潛力。
